Kek Pandan Layer

 Kek Pandan Layer

 

 Salam..actually kek ni da lama buat sempena birthday my FIL pd bulan 2 yg lepas.Tapi baru la ni ada masa nak tepek gambar & bagi resepi cuz ada request resepi from ida.To ida,nanti time nak potong kek tu,ko kemas2 kn sket tepi2 tu,buang coklat2 tu sbb aku time wat ni nak lincah so mana yg sempat aje la..apa yg pasti resepi ni memang sedap sangat...search kt internet jugak..tp lupa sgt2 resepi siapa,daku combaine kan kek ngn layer ntah dari mana aku jumpa..apa pun memang marbeles!!

Resepinya:

Utk kek:

150gm Tepung (Gandum/Superfine)

150gm Gula kastor

5biji Telur

1sb Ovalette

80ml Air Daun Pandan

80ml Minyak/Mentega Cair

1sudu teh Pes Pandan

1sudu teh Serbuk Penaik

Sedikit Pewarna Hijau

Cara-caranya:

1-Satukan gula,ovalette,tepung,serbuk penaik & telur.

2-Pukul dengan kelajuan tinggi lebih kurang 5 minit hingga adunan pekat & gebu. (bergantung pd kelajuan mixer)

3-Perlahankan kelajuan & masukkan air daun pandan,pes pandan & pewarna hijau.

4-Pukul lagi dengan kelajuan tinggi selama beberapa minit sehingga adunan benar2 ringan.

5-Tunag minyak/mentega cair & gaul dengan senduk hingga sebati.

6-Sediakan tin pembakar bulat/4 segi berukuran 8 inci.

7-Griskan dasar & lapik dengan kertas minyak.

8-Bakar selama 45 minit @ sehingga masak dengan suhu 150-180 darjah celcius.

*bila dah masak telangkupkan atas redai lebih kurang 5 minit untuk elakkan kek kempis.

Kastad Pandan:

Bahan A

-180gm Gula Kastor

-500ml Air Daun Pandan

-15ml/1dudu makan Serbuk agar-agar

Bahan B

400ml Santan Pekat

85gm Tepung Hoen Kwee Hijau

5ml/1sudu teh Pewarna Hijau

Secubit Garam

Cara membuatnya:

1-Campur semua bahan A dalam periuk.Masak api sederhana hingga mendidih & gula hancur.

2-Satukan bahan B dalam mangkuk & gaul rata.Masukkan adunan ini ke dalam adunan A.

3-Kacau atas api sederhana hingga adunan pekat & mendidih.

4-Sediakan acuan bulat@ petak,guna jenis loose tin@ apa shja bentuk kek span kita.

5-Letakkan 1 lapisan kek span dalam acuan,tuang 1/3 adunan kastad keatas kek hingga menutupi lubang disekelilingnya.

6-Letakkan Lapisan kedua kek span& tuang lagi kastad.

7-Hentakkan acuan 3 kali diatas meja agar kastad padat dibahagian bawahnya.Biarkan kek sejuk baru dimasukkan dlm peti sejuk.

8-Keluarkan kek yg telah sejuk dari acuan,salut dgn kelapa kering @ hias ikut citarasa.